แกงส้มไข่ชะอม

ของต้องซื้อ..

1. พริกแกงส้ม
2.  เนื้อปลาช่อน
3.  กุ้ง
4. ปลาสลิด
5.  ไข่ไก่
6. ชะอม
7. ผักชีใบยาว
8. น้ำตาลปีบ
9. น้ำปลา
10. เกลือ
11. มะนาว

 

วิธีทำอาหาร

  พริกแกงส้ม+เนื้อปลา(ต้มสุกแล้วแกะเอาเนื้ออย่างเดียว) โขลกรวมกันกับพริกแกงสำหรับทำน้ำแกง จะแกงใส่อะไร ชะอมกุ้งไหมง่ายดี ชะอมเด็ดแล้วตีไข่ปรุงรสนิดหน่อย เอาลงคลุกชะอมเหมือนเจียวไข่แต่ไม่ต้องใส่น้ำมันจะได้ไม่อมน้ำมัน เอาลงทอดไฟอ่อนๆ เพื่อให้สุกถึงข้างใน รอจนเหลืองดีทั้ง2ข้าง

 หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำา😊

เอาขึ้นพักไว้ให้เย็นเตรียมกุ้งหรือจะใช้ปลาสลิดแกะเป็นชิ้นทอดกรอบก็ได้

เสร็จแล้วพักไว้ 

แต่ถ้ามีไขปลาก็ดีจะดูหน้ากิน เเละเพิ่มรสชาติได้มากขึ้น😆😆 

ตอนเตรียมน้ำแกง ต้มน้ำแล้วแต่เราว่าจะกินกี่คน กะให้พอดีกับเครื่องแกงอน่ามากเกินน้ำจะใสไม่อร่อย น้ำเดือดใส่พริกแกงที่เตรียมไว้เคี่ยวสักพักให้น้ำข้น

เสร็จแล้วใส่น้ำมะขามเปียก เกลือหน่อย น้ำปลา ถ้าชอบออกหวานนิดๆก็ใส่น้ำตาลปี๊บ(จะกลมกล่อม)หรือน้ำตาลทรายก็ได้ ปรุงรสตามชอบ 😋😋

เสร็จใส่ชะอมไข่+กุ้งหรือปลาสลิดทอดกรอบ ลงไป 

ก่อนเอาขึ้นใส่ผักชีใบยาว(ผักชีฝรั่ง)หั่นชิ้นใหญ่ๆประมาณ1นิ้ว ..

เสร็จพร้อมเสิร์ฟ 😀😀

เคล็ดไม่ลับ..

แกงเสร็จบีบมะนาวใส่ลงไปในหม้อแกงหน่อยจะเปรี้ยวกลมกล่อมและหอมมากขึ้น 💜💜😆😆

วิดีโอวิธีการทำ.. 

การทอดปลา

เเกงส้ม